[心得] 久久一篇食记

自从偶然在高雄吃过一次 牛总 涮牛肉店后 就一直念念不忘压!!

坚持当天现宰温体牛 每天用计程车专程从台南送上台北!!! 肉质鲜嫩 汤头也是一绝!!! 

曾经在高雄的时候 朋友推荐一家在地知名的涮牛肉店

嚐过了之后 就一直很念念不忘 无奈Oicky实在很少下南部去走跳

没想到!!!!那天从国外回台的朋友约说要吃一家新开的涮牛肉店 就在我家附近

到了一看!!!原来就是我念念不忘的 牛总涮牛肉店 台北分店

所谓远在天边 近在眼前 就是这幺一回事吧

台北分店 就在松山饶河夜市附近  步行约2分钟 捷运松山站 步行约10分钟

来自高雄的30多年涮牛肉老店 

每日新鲜现宰温体牛  举凡你想到或是不曾尝过的全牛料理

说真的 Oicky以前在台北 真的很少吃到现宰温体牛的涮牛肉餐厅呢

由于产地的关係 在南部比较多这样的餐厅

有别于高雄总店的装潢 台北店的装潢比较气派

另外....这里也是想遇到明星的好地方喔!!!

当天就刚好遇到演员 石英大哥 焦恩俊 呢

应该是刚拍完戏 来用餐的吧(?)

座位算是满多的~~!!

而入门的左侧 就是开放式的厨房

可以看到师傅在旁处理着新鲜的牛肉

排烟效果完善 所以不用担心身上会有油烟味喔

Menu

酱料区

可以依喜好自由选择 或是直接盛装店家特调的酱料 

锅底(大) $200

锅底堪称最划算的一道了吧!!!

满满的料~~还可以一直加汤 也才200元

使用牛大骨为基底 加入大量洋葱,甘蔗,凤梨,苹果还有独门秘方一起熬煮

熬煮多小时后 将牛大骨的精随全释出 另外多种的蔬果 更是让汤头再香醇甘甜

锅底包含着高丽菜 玉米 白萝蔔 红萝蔔 蕃茄 豆皮 都是大块大块的食材 一点也不小气呢

汤头清澈 并 且相当甘甜 不添加人工味素  喝得相当安心

喝个暖呼呼的汤 真的是谁受的了!!!

现宰牛肉片 $380

果然是现宰温体牛 这色泽 跟鲜度 不可小觑!!

每天都是从台南善化 搭着计程车送来台北店

我们上的是雪花牛肉 大多是肩胛部位

油花分泌均匀且密集 如同雪花或大理石 入口即化 最适合拿来涮食了

由于肉片都切得满薄的 涮个两三下 还带点粉色即可食用

新鲜的牛肉 是不会带有任何腥味的 尽是牛肉本身的鲜甜呀!!!!

超过瘾的!!享用美食不用急 一片一片的涮着肉片 再细细品尝

无话可说 就是 美 

牛腩+牛筋 $380

牛腩肉质软嫩 最喜欢其中白色隔膜的部位 熬煮后呈现入口即化的口感

牛筋

要小心牛筋煮太久会化掉 所以一下锅 就要紧盯着他不放呀!!! 

手工虾浆 $120

吃火锅就是要手工虾丸来助阵啰~~~

虾子量还满多的!!并且大尾!!

嚐起来品质还不错 尤其是在煮的时候 虾丸边吸了浓浓的汤汁

手工花枝浆 $120

牛总的配料表现都很不错

花枝丸的鲜度满够的 口感弹牙 

葱爆牛肉 $180

师傅火侯控制的恰好 可以看到牛肉的部分都还呈现些许粉嫩色

嚐起来口感不会过硬

是很下饭的一道餐点

炒牛杂 $250 

我个人还不太敢吃内脏类 所以有些不习惯 

不过师傅有加些姜丝 能减低些腥味

牛杂的种类也不少 敢吃内脏的朋友应该是会满喜欢的餐点

整体来说

终于在台北找到一家难忘的现宰温体牛涮牛肉店

是说 有些人会问我 到底吃起来跟一般火锅差在哪

我只能说...这不是我三言两语能形容的(很欠扁)

光看那雪花牛的红润色泽 及油花分布 就可以知道 涮起后的肉质是多美味

最近越来越讲求 吃要吃得巧 像牛总这样的火锅店 就是值得细细品嚐

捷运松山线即将通车 不访来趟松山美食之旅吧

CP值 4颗星

再光顾意愿 5颗星(就我家隔壁而以压)

汤底惊豔度 6颗星

牛总涮牛肉台北分店

电话:2763 0129

地址:台北市松山区八德路四段512-1号

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